名古屋市千種区、大曽根、ナゴヤドーム近くのおしゃれな鉄板焼き居酒屋「鉄板台所 いっちょうら」では、こだわりの素材を鉄板焼きでお出しします。鉄板は、面によって温度調整が利きます。低・中・高温と使い分け、素材の熱の入りを繊細に感じ取り、一番美味しい絶妙なタイミングで焼き上げます。某有名鉄板焼き店で約17年間修業、毎日鉄板と向き合う日々の中で培った“今”というタイミングでお出しします。ランチや夜ご飯、ナゴヤドーム帰りの食事にご利用ください。
鉄板職人にとって命とも言える道具、鉄板。繊細な熱の入りを身体で感じ取る為にも毎日やすりで磨き、一体になります。
いっちょうらに来たら、是非食べていっていただきたいのがこちら名物お好み焼き。生地にメレンゲが入っているのでふわっとろっとした食感が人気のヒミツ。
メレンゲを加え、ふわとろとした生地に。ふっくら膨らむのも、このため。
長年かけて辿り着いた門外不出の生地。他にはあまりない食感で一度食べたらやみつきです。
ジュージューと良い音を立て周りが少しカリッとするまで焼き上げる豚肉、脂の香りをプラスします。
ひっくり返す前にメレンゲを乗せて表面に膜を作ります。
見ていて一番楽しいのがひっくり返すところ。いっちょうらの生地はとても柔らかいので慎重に。
生地に合わせてソースは2種類からブレンド。少し甘めの味わいに。
たっぷりの鰹節を乗せて。トッピングはこちらのみでシンプルに。
さあ出来上がりました。出来立ての熱々をハフハフしながら、生ビールとご一緒に…。
お肉自体に旨みがある飛騨牛のイチボを鉄板でステーキに。赤身ですが程よい差しが入ったお肉は極上そのものです。表面はバーナーで炙り香ばしさをプラス。網に乗せ蓋をしてじっくりと蒸し焼きにすることでとろけるような柔らかな食感に。塩コショウしてありますのでそのままはもちろん、大根と玉ねぎの特製あっさりタレでもどうぞ。
100g当たり
2,530円～（税込）
3,278円（税込）
当店では、フォアグラの名産地として有名なハンガリー産フォアグラを使用しております。口の中でとろけて、広がる濃厚な味わいと赤ワインの相性は最高です。
605円（税込）
鉄板で焼き、巻き上げるだし巻き玉子。適した温度で焼くことによって出汁がうまく閉じ込められます。お店で丁寧に取ったかつお出汁の香りを楽しんでください。
魚介だって妥協しません。毎朝、北部市場より新鮮で質の良いものだけを仕入れています。旬の味わいを、鉄板はもちろん、お造りでもどうぞ。
1個 1,980円～（税込）
(100g当たり1,980円)
※価格は大きさにより異なります。詳しくはスタッフにお尋ねください。
※料理方法を刺身またはステーキからお選びください。
※表示価格は税込なります。
ゆっくりと火を通すことで
やわらかく仕上がったステーキ。
鉄板で熱されたバターと
醤油の香りを纏わせて。
鮮度の良さを存分に味わうならお刺身でどうぞ。
ついさっきまで生きていたあわびの
コリコリとした食感をお愉しみください
鮮度の良いひらめをじっくり焼き、焦がすことによってくどさを飛ばした特製バターソースをたっぷりとかけてお出し致します。※季節や仕入れ状況によってご用意できない場合がございます。
※季節や仕入れ状況によってご用意できない場合がございます
※表示価格は税込となります。
1,100円～
その日にオススメの旬で新鮮な魚介を使ったお刺身です。北部市場から毎朝届く上質なものばかりです。
（2本） 462円
やわらかい豚のひれをつかって上げた串かつです。おろしダレかソースでどうぞ。
968円
豚の角煮と九条ネギが入った焼き春巻きです。オーブンで焼きました。油であげていないのであっさりとした味わいです。
（2枚） 770円
カニ身がたっぷり入ったマヨネーズソースをかけて鉄板で焼き上げた人気の一品です。
焼きそば麺を使ったナポリタン。酸味を抑えた甘めのトマトソース、鉄板に引かれた玉子が良く絡み合います。
鉄板焼きに合う鉄板焼きに日本酒・ワインを合わせて楽しんでみませんか？実はとっても相性の良い組み合わせ。鉄板焼きでも素材は色々。当店では鉄板焼きに合うお酒を沢山取り揃えています。そんなにむずかしく考えず、お好きな組み合わせで気軽にどうぞ。
※メニューは季節や仕入れ状況によって変更になります。
※表示価格は税込となります。
※価格は全て税込表記です。
※一部を載せています。
※席料としてお通し380円いただいております。
※上記以外にも、季節の日本酒をご用意しております。お気軽にお尋ねください。
※価格は全て税込表記です。
※一部を載せています。
※席料としてお通し380円いただいております。
※価格は全て税込表記です。
※一部を載せています。
※席料としてお通し380円いただいております。
